在耶誕節前逛法國社區的小書店，一定會發現櫥窗裡以文字為主的文學小說，在這時候都換成了精美的彩色圖冊，主題從旅遊探險、名家繪圖的經典作品、造型園藝等應有盡有，其中尤其以廚藝相關書籍最讓人駐足，翻之再三，年底節慶種種沁人的滋味彷彿就在眼前。
西班牙是歐洲的美食天堂，西班牙「傅培梅等級」的著名廚師西蒙娜‧歐特嘉（Simone Ortega）和她女兒合作的大作《一千八十種菜單 (1080 Recettes)》(在今年終於譯成了法文出版。這部西班牙人廚房必備的聖經，在西班牙問世三十五年以來已經有三百萬冊的銷售記錄。書中不僅介紹了三年天天換著吃都輪不完一回的西班牙餐點，而且這些菜色作法簡單，不需複雜、昂貴的材料，即可在家中烹煮。像是甜酒牛排、牛奶烤豬肉、杏仁小羊肉等等即使在台灣也不難取得食材。
並且，這本書有名家瑪西斯卡（Javier Mariscal）粉彩蠟筆配置的插圖，細緻又帶有感情。就算不做菜，光看畫也值得，因為這本書便以這些插圖今年剛在倫敦書展獲得「世界最美的廚藝書」大獎。
另外還有一本跟廚藝有關，而且是跟希區考克電影中廚藝有關的彩色圖文書，頗為引人注目：《醬料幾乎超完美 (La sauce était presque parfaite)》。緊張大師的作品《鳥》、《豔賊》、《大巧局》等都離不開吃的場景，而且這往往是劇情重要的轉折。在這本書中，兩位作者馬提內提（Anne Martinetti）和李維埃（François Rivière）不僅有文章以食物的觀點來察看希區考克的個人生平與作品，也整理出八十道食譜的詳細作法，當然像《迷魂記》、《捉賊記》中的菜色作法不是電影中下過毒的。書中另外有多幅倫敦、美國西海岸、紐約等大師足跡所致之地的精彩照片。
全站熱搜
留言列表
Petit Pigeon 小鴿子的書桌 (2)
